Rurales

En los últimos 20 días de diciembre y lo que va de enero, la zona oeste del departamento de Paysandú, “ha recibido mayores volúmenes de agua y tienen altos crecimientos de pasturas y buen desarrollo de los cultivos sembrados”, señaló a EL TELEGRAFO, el ingeniero agrónomo Rómulo César.
El técnico del Instituto Plan Agropecuario explicó que “si uno transita por ruta 3 al norte, verá campos con mucho pasto y buenas aguadas en toda su trayectoria por el departamento. Pero no obstante, con niveles de lluvias menores, en el resto del departamento, donde están los suelos más superficiales (basalto), y con menor capacidad de almacenar agua, los registros también han sido buenos”, indicó
En la información que presenta INIA Grass respecto a la respuesta del suelo, uno de los datos que señala es bastante asimilable al agua que presentan las pasturas y vegetales en general.
Si se mira el mapa de Uruguay desde mediados de noviembre hasta ahora, “marca a grandes rasgos dos zonas”, dijo el profesional: “una al norte del río Negro, y otra bastante distinta al sur. Al norte las lluvias han sido claramente superiores respecto al resto del país”.
En el último dato del 10 de enero, “había zonas en la región centro y sur del país, en donde los niveles de agua en el suelo son críticos, factor limitante para el crecimiento de pasturas”.

PASTURAS

En términos generales, César indicó que las pasturas naturales el año pasado “se movieron más tarde. Tradicionalmente a fines de agosto los campos comienzan a pintarse de verde, pero en la práctica y con la información satelital que maneja el Plan Agropecuario, esto se dio mucho más tarde”.
Durante agosto, setiembre y parte de octubre “las pasturas estuvieron bastantes frenadas y demoraron en venir. Esto se debe a que el régimen de lluvias fue muy desparejo. Llovió muy bien en agosto, muy poco en setiembre y hubo exceso de precipitaciones en octubre”, dijo. La primavera fue “bastante destemplada, porque hubieron heladas, hizo frío y hubieron bastantes días nublados, lo que determinó que los campos se movieran fuerte desde fines de noviembre para adelante”.
Y sostuvo que “las tasas de crecimiento de las pasturas se han mantenido porque las lluvias no han cesado y por lo tanto los campos presentan buena disponibilidad de forraje”.

GANADO

El profesional se refirió al ganado y especialmente al rodeo de cría, categoría que “hoy tiene rol protagónico debido a la atención que el productor debe prestarle”. Reiteró que la primavera “demoró en venir (alargándose el invierno), lo que llevó a que todavía en algunos predios le está pasando factura a los productores”. En los predios en donde el ganado parió sobre fines de agosto, y gran parte de setiembre, “parieron a fines del invierno llegando justo con el pasto, pero fue una primavera que demoró en hacerse presente, lo que trajo aparejado que en algunos lugares el ganado sintiera el impacto, retrasando que los vientres reiniciaran la actividad sexual y se agilizara el proceso de entore”.
Y reiteró que “si bien las pasturas y el ganado están bien, seguramente cuando pasemos raya, el entore se haya visto demorado, y tengamos preñeces más tarde que los años anteriores”.
Se refirió a datos del entore antes de fin de año, con información de dos predios, y que realizaron la técnica de diagnóstico de actividad ovárica. “En uno de ellos, el 80% de las vacas ya estaban ciclando, con un bajo porcentaje de vacas en anestro, y éstas estaban en anestro superficial, animales que rápidamente se podrán entorar”.
Y en el otro predio, que es de mayor escala, “el porcentaje era de un 60% de vacas ciclando y un 40% de vacas en anestro, con la salvedad que esos vientres estaban básicamente en anestro superficial, lo cual es una buena noticia, porque es sabido que hay técnicas como la puesta de tablillas que contribuye favorablemente a que esas vacas puedan reiniciar rápidamente la actividad sexual”.
En estos días, Rómulo César expresó que “tuvimos información de un rodeo de bastante mayor escala, en una situación de campos más complicados, en donde el dato de vacas en anestro andaba en torno al 50%, y en donde gran parte estaba en anestro superficial”.

SE EMPAREJÓ

El productor Carlos Artía señaló que “el agua se emparejó y llevamos más de 90 milímetros en enero, y con cuatro episodios de lluvias y sin generar problemas de granizo u otro inconveniente, podemos decir que hasta ahora viene a pedir de boca”.
El establecimiento del productor está en Costa de Laureles, en Cuchilla San José, ubicado 19 kilómetros al norte del mojón 134 de ruta 26, en el límite con el departamento de Salto. “Tenemos mucho pasto y es bueno para rotar las haciendas en los diferentes potreros”, agregó.

Las exportaciones uruguayas de rollizos de eucaliptus crecieron enormemente en 2019. En volumen se exportó 32% más que en 2018; los destinos con mayor crecimiento fueron las zonas francas de Punta Pereira y Fray Bentos, 46% y 23% respectivamente.
En lo que refiere a facturación, durante el año que finalizó se generaron U$S 730 millones por la exportación de rollizos de eucaliptus, un crecimiento anual de 26%. La facturación de las exportaciones a la Zona Franca Punta Pereira aumentó 37%, mientras que las exportaciones destinadas a la ZF Fray Bentos, medidas en volumen de dinero generado, aumentaron 22%.
Este aumento de m³ exportados a las zonas francas, donde se encuentran las industrias productoras de pulpa de celulosa, se tradujo en un crecimiento de la exportación de celulosa (medido en toneladas) pero la debilidad del precio, causada principalmente por la guerra comercial entre China y Estados Unidos, además del exceso de inventarios, generó una disminución en la facturación por exportación de celulosa, sostiene el informe de Panorama Forestal de Tardáguila Agromercados.
Por este último concepto se generaron U$S 1.527 millones. A pesar de que Uruguay se mantuvo al margen de la baja del precio de la celulosa durante un período importante, la gravedad de la situación terminó afectando la comercialización del producto.

COMERCIO DE CELULOSA

De acuerdo con JPMorgan, el año 2020 comenzó con una baja liquidez en el comercio de celulosa. En su último reporte aclaró que esta tendencia debería mantenerse hasta después del Año Nuevo Chino (25 de enero). Añadió que “los fundamentos de la oferta/demanda no respaldan un aumento de precio para el primer semestre de 2020”.
También se destacó la debilidad registrada por parte de las exportaciones de celulosa durante diciembre, debido principalmente a la menor cantidad de envíos a Europa (-36% m/m), pero parcialmente compensados por mayores exportaciones a China (+12% m/m) y América del Norte (+41% m/m).
“Creemos que los datos de diciembre destacan un cambio hacia más exportaciones a China, ya que esta es la única región que muestra un crecimiento positivo de la demanda en 2019. Para todo el año, las exportaciones a China aumentaron 5% y 9% a Norteamérica (-17% a Europa)”, señaló. En cuanto a los inventarios en el país asiático, bajaron 177kt m/m en diciembre a 1,755kt (frente al promedio histórico de 800kt).
“Los inventarios de celulosa en los puertos de China continuaron disminuyendo en diciembre y terminaron el año 625kt por debajo del máximo en junio de 2019, pero aún más altos que a fines de 2018 (y mucho más altos de lo normal)”. En tanto, los inventarios del commodity en los puertos de Europa disminuyeron 27kt (-1% m/m, + 20% a/a) a 1,842kt en noviembre, aún por encima del promedio histórico de 1,100-1,300kt.
De acuerdo con el banco estadounidense de inversiones, los productores globales de celulosa (especialmente de América Latina) han utilizado puertos europeos como almacenamiento físico para su exceso de producción.
“Dada la débil demanda por pulpa en Europa (-10% hasta la fecha), esperamos que la normalización del inventario provenga de los productores globales de pulpa que envían volúmenes excesivos de Europa a China. Esto probablemente mantendría la disponibilidad de pulpa de China en niveles relativamente altos y probablemente limitaría el precio de la pulpa al alza en 2020”, sostuvo.
Según sus conversaciones, los alcistas esperaban que la disminución del inventario fuera más agresiva para fin de año, ya que eso allanaría el camino para el aumento del precio de la celulosa a principios de 2020.
Sin embargo, “la combinación de inventarios aún muy altos en los puertos chinos y europeos y una demanda estacionalmente más débil en enero probablemente evitará un aumento en el precio de la celulosa de material en el primer semestre de 2020”, concluyó la entidad.

En el mercado local de lanas la actividad durante el receso de Navidad y Fin de año fue prácticamente nula y posteriormente se comenzaron a concretar algunas operaciones puntuales en el sector de lanas finas y medias, de acuerdo a la Planilla de Precios Semanal, publicada por la Unión de Consignatarios y Rematadores de lana del Uruguay.
“En la medida que el mercado internacional no logra estabilizarse, los diferentes sectores de la demanda se mantienen cautelosos y a la espera de una mayor corriente de negocios provenientes de ultramar”, señaló a EL TELEGRAFO José Luis Trifoglio.
No se ha logrado aún captar el comienzo alcista del mercado lanero en Australia, con un sector productivo que continúa sin presionar a una demanda que también está a la espera de negocios en el exterior que permitan una escala de precios que se acerque más a las aspiraciones del productor, sostiene por su parte el informe de Faxlana.
Operadores consultados señalaron que la suba de precios puede alentar a productores con lotes pequeños a vender su lana o a quienes por alguna necesidad personal deban comercializar necesariamente el lote.
Las condiciones para los productores ganaderos han cambiado. En la primera mitad de la zafra y con valores del vacuno en alza, el productor mayoritariamente optó por vender ganado y hacer caja, a la espera de mejores valores para lana; sin embargo, este arranque sin negocios y menores valores por el ganado para la industria, podría acelerar el proceso de venta de la lana.
Varios integrantes de la industria topista uruguaya retornan de sus vacaciones, al igual que los productores, por lo que las consultas, si bien han encontrado algo de mejora en los valores, aún no conforman.
Representantes de la industria, en el litoral norte del país hicieron hincapié en que el nivel de vellones de menor calidad en esta zafra, será determinante en la formación del precio, más allá de las variables del rendimiento al lavado y el micronaje. Por lo que el romaneo de la esquila será una pieza clave en la formación de los precios.
Otro de los factores que se han venido marcando en esta zafra es la similitud de los valores para las lanas con acondicionamiento grifa celeste y los lotes sin acondicionar.
La Unión de Consignatarios y Rematadores de Lana del Uruguay dio a conocer esta semana valores de negocios tanto en lanas medias como finas. En este sentido las lanas de 21 a 21,9 micras registraron promedios de U$S 7 y U$S 7,30 con grifas celeste y verde respectivamente, mientras que lanas de 22 a 22,9 micras se pagaron a U$S 6,50, grifa verde.
Para las lanas medias los valores se posicionan en U$S 3 para lanas sin acondicionar de 27 a 27,9 micras, de U$S 2,60 a U$S 2,80 para lanas de 28 a 28,9 micras para lotes sin acondicionamiento y grifa celeste, mientras que para negocios de 29 a 29,9 micras, los valores son de U$S 2,50 a U$S 3,10, sin acondicionar y con grifa verde respectivamente.
La gremial también dio a conocer negocios de lanas de cordero fino a U$S 3,50 y general a U$S 2.10.

El Instituto Nacional de Carnes (INAC), lanzó en Shanghái una nueva campaña de la marca Carnes del Uruguay en China. Esta es la tercera en el marco del plan de mediano plazo del Instituto para fortalecer el posicionamiento de la carne de Uruguay en los consumidores en China, el mercado más importante del mundo. En esta ocasión, se tituló “Un viaje a la frescura culinaria de Uruguay”.
La plataforma de comercio electrónico “Tmall Mr. Fresh”, en la cual compran alimentos frescos más de 100 millones de personas por día, fue nuevamente el socio elegido. La marca de la carne de Uruguay y Tmall Fresh celebraron conjuntamente el exclusivo evento gourmet en Le Cordon Bleu Shanghai para mostrar la cocina de carne de vacuno de Uruguay con diferentes técnicas.

La faena de vacunos arrancó el año 2020 sensiblemente por debajo de los niveles en los que había comenzado el anterior. Luego de la semana que incluyó el feriado del año nuevo, en la que apenas se superaron las 12.000 reses, en la terminada el 11 de enero la cifra se duplicó, pero fue nítidamente inferior al ritmo de actividad en los primeros días del año pasado.
El Instituto Nacional de Carnes (INAC), informó que en la semana al 11 de enero ingresaron a plantas habilitadas 25.570 vacunos, más del doble que las 12.264 de la anterior, pero 16.000 por debajo (-39%) de la misma semana de 2019, cuando se procesaron 41.770 animales.
Varias plantas retomaron la actividad sobre fines de la semana pasada, otras todavía no lo hicieron y las que están trabajando en general lo hacen a un ritmo menor al del año pasado.
Las plantas más activas en la semana fueron Las Piedras (3.720), Pando (3.407) y Marfrig-Tacuarembó (3.214). Fueron las únicas tres que faenaron más de 2 mil cabezas en la semana.
OVINOS
La faena de ovinos se moderó en la semana al 11 de enero, en la que ingresaron a planta 14.322 animales, 2.409 menos que en la anterior y 10% menos que en igual semana de 2019. Las plantas más activas fueron Las Piedras (7.621), San Jacinto (3.940) y Sidercol (1.421).
PRECIOS
La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) bajó fuerte las referencias de precios del ganado gordo en la reunión de precios celebrada el lunes. El novillo especial de exportación perdió U$S 10 centavos para ubicarse en U$S 3,91 el kilo carcasa, pago a levantar y con plazo de 45 días, en tanto que la vaca especial cayó U$S 11 centavos a U$S 3,67 el kilo.
No hubo ninguna categoría que lograra sostener las cotizaciones de la semana anterior, sostiene el informe de Tardáguila Agromercados. En el caso de las vaquillonas, las especiales perdieron U$S 13 centavos a U$S 3,80 el kilo carcasa.
La ACG dijo que “con aumento de faena debido a la reapertura de plantas y negocios concretados en diciembre, la escasa oferta no convalida mayoritariamente la nueva propuesta de valores”. Agregó que la concreción de negocios es “mínima”.
Los precios de los ovinos también bajaron, en especial en el caso de las categorías adultas, mucho más influenciadas por la demanda de China. El cordero pesado bajó 2 centavos a U$S 4,01 el kilo carcasa, en tanto que el capón y la oveja cayeron U$S 13 centavos a U$S 3,75 y U$S 3,67, respectivamente.
En su comentario sobre los ovinos la ACG dijo que “continúa la baja actividad, se ajustan los valores con mayor dificultad de colocación para las categorías adultas”.
Las referencias de la mayoría de las categorías de reposición también corrigieron a la baja. La excepción fueron los terneros de exportación que aumentaron U$S 3 centavos a U$S 2,56 el kilo carcasa, alejándose de la referencia de los terneros de más de 180 kilos que bajaron U$S 6 centavos en la semana a U$S 2,37.
INDICE FAXCARNE
Con fuertes caídas en Brasil y Uruguay, parcialmente compensadas con mejoras en las referencias de precios en Argentina y Paraguay, el Índice Faxcarne del Novillo Mercosur perdió 4 centavos en la semana para ubicarse en U$S 3,06 el kilo carcasa.
En Brasil el boi gordo en los principales estados exportadores cayó R$ 3 a R$ 184,6, una baja de 1,5%, a lo que se agregó la debilidad del real. En dólares el boi gordo cayó 8 centavos a U$S 2,97 el kilo carcasa, cayendo por debajo de los U$S 3 por primera vez desde mediados de noviembre.
En Uruguay se mantiene la fuerte corrección a la baja, con una referencia que se recuesta en U$S 3,80 para el novillo y que todo indica mantendrá la tendencia.
Sucedió lo contrario en Argentina y Paraguay. En Argentina el novillo de exportación (incluyendo el impuesto a la exportación) aumentó 3 centavos a U$S 2,78 el kilo carcasa, en tanto que en Paraguay cotiza entre U$S 2,90 y U$S 2,95.

Las precipitaciones que se vienen registrando en esta zona del litoral y que prácticamente han sido semanales desde mediados de diciembre, impactan positivamente en la producción lechera de la cuenca del litoral, permitiendo contar con buena comida para las vacas y no tener que utilizar las reservas antes del próximo otoño.
Este miércoles en la Estación de Meteorología de Paysandú cayeron 45 milímetros, “lo que permite que lo sembrado para alimentar el ganado mejore sensiblemente”, explicó a EL TELEGRAFO, Gerardo De Souza, presidente de la Asociación de Productores de Leche de Paysandú (APLP).
“A pesar de que tuvimos falta de lluvias entre noviembre y los primeros quince días de diciembre, luego se normalizó y fueron prácticamente semanales, lo que nos permite hoy contar con bastante pasto, y no tener que mover las reservas del próximo otoño-invierno”, dijo el dirigente local.
Agregó que “hemos mejorado la remisión a planta, generando expectativas en quienes actualmente remitimos a la industria Claldy, después de un año que ha sido complicado por la rentabilidad que no mejora para el sector”.
En el caso de la la cuenca lechera tradicional del sur y varias zonas que estaban complicadas hace semanas, tuvieron suerte dispar en los últimos episodios de precipitaciones.
“Hacía mucha falta para todo lo que tiene que ver con cultivos de verano como sorgo, alfalfa y algunos maíces tardíos”, indicó a Informe Tardáguila Lechería, Justino Zabala, directivo de la Asociación de Tamberos de Canelones, añadiendo que ello seguramente llevará a que deje de “caer” la producción que era algo que estaba inquietando a los tamberos”.
La remisión a las distintas plantas de Conaprole totalizó 119 millones de litros en diciembre, una baja de 5,64% respecto a igual mes del año previo, y había continuado en los primeros días de enero por igual camino.
REDUCIRÁ PRODUCCIÓN
La multinacional con sede en Singapur, Olam (subsidiaria de New Zealand Farming Sistems Uruguay), reducirá su producción de leche en Uruguay. Esta empresa es el mayor remitente individual de leche que tiene el país.
La empresa cuenta actualmente con 36 tambos con 66.000 vacas lecheras distribuídos en la zona centro, este y oeste del país. Según informó Tiempo de Cambio, la empresa dejará de producir en el este y oeste del país, ya que no tiene previsto renovar los contratos de arrendamientos de sus explotaciones.
En la zona este, Olam cuenta con 4 tambos en Rocha y otro en Lavalleja, mientras que pose otros 4 en Río Negro. El grueso de su producción está ubicado en la cuenca tradicional de Florida.
“Nuestras operaciones se encuentran hoy frente a un contexto de negocios desfavorable resultante de un precio de leche insuficiente en un marco de costos creciente”, indicaron a IT Lechería desde la empresa ante una consulta por este tema.
Por ese motivo, establecieron que con el objetivo de mejorar la situación, tomaron la decisión de devolver los arrendamientos en las áreas de Rocha y el Oeste.
“Esta devolución se materializará en junio de 2020, para lo cual se irá reduciendo la producción de leche y la discontinuación de la operación de los tambos involucrados, de forma tal de llegar a esta fecha en condiciones para devolver los campos correspondientes. Parte de la producción que se discontinúa, se transferirá a la zona centro (Florida), aprovechándose además las ganancias de productividad obtenidas durante los años pasados”, añadieron.

La directiva de la Sociedad de Criadores de la raza Merino Australiano (Scmau), realizó a fines del mes de diciembre la última reunión del año en Paysandú, oportunidad en la que definió que el Día del Merino, este año se realice el viernes 13 de marzo en el predio de la Asociación Rural Exposición Feria de Paysandú.
Así lo confirmó a EL TELEGRAFO su presidente, el doctor Juan Carlos Tafernaberry, quien manifestó que “por un tema de acostumbramiento y no dejar el lugar desde hace varios años, se realizó en el local de la Agropecuaria de Salto”, pero también consideró que “es bueno poder ir cambiando de lugar”.
En el recuerdo queda que el primer Día del Merino se hizo en la zona de ruta 26, departamento de Paysandú, y el segundo en el local de la rural sanducera.
El directivo precisó que 2019 “fue un muy buen año en lo que tiene que ver a las actividades de la gremial, y cerrando el año con las diversas exposiciones y el evento del Consorcio Regional de Innovación y Lana Ultrafina (Crilu)”. Recordó que en el año 1998 se inició el proyecto Merino Fino, primero Fase 1 y luego Fase 2, y de ahí en más la investigación de afinamiento y mejoramiento del Merino uruguayo no se detuvo, y concretó a fines del año pasado la 10ª entrega de carneros del Crilu.
“Esto del afinamiento quedará en la historia de la ovinocultura uruguaya”, subrayó Tafernaberry, siendo la raza Merino Australiano “la pionera”. Actualmente se llegó a la producción de animales de 18,5 micras, peso corporal de 50 kilos en las ovejas, produciendo 4,5 kilos de lana, dejando de lado aquel mito que decía que si bajábamos tendríamos problemas de peso de vellón y corporal”.
Explicó que en el Núcleo Merino Fino “hay majadas de 16,5 micras, y muchas majadas, no solamente de cabañas sino también comerciales con ese micronaje”.

EFE – Honduras sufre la peor sequía de los últimos cinco años como consecuencia de la escasez de agua en varias regiones del país, poniendo en peligro el abastecimiento para consumo humano y la actividad productiva, principalmente de alimentos.
En entrevista con Efe, el director del Instituto de Conservación Forestal, Mario Martínez, dijo que la sequía se ha agravado en los últimos dos años y ha afectado “la seguridad alimentaria” de muchas familias hondureñas, especialmente en el denominado Corredor Seco, franja que abarca 174 de los 298 municipios del país.”Es una crisis recurrente y va de la acumulación de eventos socioeconómicos que impactan la calidad ambiental del país y derivan en una crisis social”, subrayó.
A su juicio, el ciclo hidrológico ha sido alterado y los ecosistemas afectados como consecuencia del calentamiento global, lo que tiene en peligro los abastecimientos a la población.

EFE – La empresa estadounidense de productos cárnicos elaborados a base de plantas Impossible Foods anunció que ha dado un paso más allá de la ternera y también ha creado una alternativa a la carne de cerdo, con la cual, asegura, se puede producir incluso chorizo.
La alternativa ecológica a la carne está elaborada en laboratorios a partir de soja, aceite de girasol y de coco, así como aminoácidos, vitaminas, azúcares y hierro que logran darle la textura y sabor propios del producto porcino y con la que cocinar el mismo tipo de recetas.
“Tiene un 40 % menos de calorías que la carne, un 60 % menos de grasa y cero colesterol”, aseguró el consejero delegado y fundador de Impossible Foods, Pat Brown, durante la presentación del producto que tuvo lugar este lunes en Las Vegas (Nevada, EE.UU.) en el marco de la conferencia de electrónica de consumo CES.

Culminó el primer estudio que se llevó adelante en el Pereira Rossel para valorar la relación entre el consumo de carnes rojas y el nivel de ferritina en el cordón umbilical del recién nacido. Entre las conclusiones a las que se arribó en este estudio realizado con embarazadas y niños, se indica que los recién nacidos con déficit latente de hierro provienen de mujeres con menor consumo dietético de hierro en el embarazo, según consigna la información difundida por Todo El Campo en su sitio web.
El feto depende de los depósitos de hierro maternos. Cuando la concentración que llega al útero es insuficiente, repercute negativamente sobre el desarrollo neurológico y el desempeño a lo largo de toda la vida. Según la OMS evitar el déficit de hierro y la anemia puede aumentar en 10 puntos el coeficiente intelectual.
El consumo de carnes rojas incrementa la posibilidad de absorción del hierro obtenido en la dieta, dado que contiene niveles altos de hierro hemínico, con la consiguiente mejoría del metabolismo férrico y la concentración de hemoglobina.
Los objetivos del estudio fueron valorar la relación entre el consumo de carne bovina durante el embarazo con el nivel de ferritina en el cordón umbilical y determinar la importancia del consumo de carne en la mujer durante el embarazo con la presencia de anemia infantil entre los 4 y 8 meses de vida.
Este es el primer estudio que se realiza en Uruguay valorando la relación entre el consumo de carnes rojas y el nivel de ferritina en cordón umbilical del recién nacido.
Los niveles de hierro y ferritina en el feto dependen directamente del aporte materno y por lo tanto de sus depósitos. Cuando el aporte de hierro por la madre es insuficiente el feto tiene la prioridad de producir hemoglobina para su subsistencia y los aportes para el desarrollo del sistema nervioso central. En los procesos de desarrollo neuronal, la síntesis de neurotrasmisores, la producción de mielina y de las células de la glia se ven afectados. Las alteraciones que se producen en la neurogénesis mediadas por el déficit de ferritina durante la vida embrionaria y fetal determinarán consecuencias permanentes sobre desarrollo neurocognitivo desde el nacimiento y a lo largo de toda la vida.
En las conclusiones del estudio, se indica que el déficit latente de hierro considerando valores de ferritina en cordón umbilical menores a 100 ng/ml estuvo asociado a menor consumo de carnes rojas durante la gestación.
El efecto del consumo de carnes rojas parece ser independiente de la ingesta de hierro medicamentoso. Los recién nacidos con déficit latente de hierro provienen de mujeres con menor consumo dietético de hierro en el embarazo.
Este estudio no puede recomendar cual es el consumo de carnes diario que se relaciona con un adecuado nivel de ferritina en el cordón umbilical, pero se considera adecuada la evidencia de que bajos niveles de consumo de hierro total y de carnes rojas determinará un aumento del riesgo de presentar déficit latente de hierro y menores niveles de ferritina con los posibles efectos a lo largo de la vida sobre la mielinización, el desarrollo neurocognitivo y peores desempeños a lo largo de la vida.
En el estudio participaron el Departamento de Neonatología- Facultad de Medicina, UdelaR-, el Servicio de Recién Nacidos- Hospital de la Mujer. Centro Hospitalario Pereira Rossell. ASSE, el Laboratorio de Urgencias – Centro Hospitalario Pereira Rossell, ASSE, la Escuela de Nutrición – Universidad de la República Uruguay – y el Equipo de Estadística, concluye el artículo publicado por Todo El Campo.

A través de un decreto firmado por el presidente Tabaré Vázquez y los ministros de Ganadería, Agricultura y Pesca, Enzo Benech, y de Salud Pública, Jorge Basso, se actualizó la normativa para regular el funcionamiento del sector avícola. De acuerdo a la información publicada en el sitio web del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), esta resolución incluye capítulos referidos al registro y habilitación de establecimientos de producción y de faena de aves y acopio de huevos, a la documentación del stock vivo y a la identificación de faenados.
A su vez, se faculta a la Dirección General de Servicios Ganaderos a decomisar, sacrificar o destruir productos por razones sanitarias o incumplimiento de bienestar animal, agrega la información.
Esta resolución fue creada para fortalecer la avicultura nacional mediante políticas referentes a la salud y el bienestar animal, así como a la inocuidad alimentaria, a fin de potenciar la competitividad y alcanzar mercados internacionales de alta exigencia. También determina la conveniencia de certificar los procesos de producción de la materia prima, para garantizar la inocuidad alimentaria en el producto final.
Asimismo, adecúa la normativa relativa al control y la supervisión de las condiciones de producción, comercialización e industrialización de aves y huevos, a los efectos de minimizar el riesgo sanitario en todos los procesos de la cadena alimentaria. A la vez, fomenta la incorporación de tecnologías de la información, a través del Sistema Nacional de Información Ganadera. Finalmente, establece que la Dirección General de Servicios Ganaderos planifique, conduzca, regule y ejecute programas sanitarios de prevención, vigilancia, control y erradicación de enfermedades aviares, por razones sanitarias, ambientales o exigencia de mercados internacionales.
También faculta a disponer, por resolución fundada, decomisos, sacrificio sanitario mediante faena o destrucción total de aves, por razones sanitarias o por incumplimiento de normas de bienestar animal, concluye el artículo del MGAP.

Mientras que Paysandú se convirtió en un gran depósito de fertilizante líquido utilizando los antiguos tanques de fuel oil de Azucarlito, el consumo de este tipo de producto –denominado fertirriego– está aumentando sensiblemente en esta región del país, particularmente en los cultivos de hortifruticultura en Salto, donde también los viñedos de Stagnari comenzaron a usar este sistema.
Santiago Baladao, responsable de los viñedos ubicados en la zona del aeropuerto de Nueva Hespérides en Salto, dijo a EL TELEGRAFO que este año comenzaron a introducir este sistema de fertilización a las vides, lo que brinda mayor efectividad al llegar directamente a la raíz de la planta, y paralelamente resulta menos contaminante, ya que no se riega en toda la tierra, sino que es específicamente donde la planta se alimenta. De esta manera, se reduce sensiblemente el escurrimiento de los productos químicos.

El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, negó el ingreso de siete equinos procedentes de Brasil positivos a muermo, situación sobre la cual el coordinador técnico de la Dirección General de los Servicios Ganaderos, José Gallero, en funciones como director general –en suplencia del director Eduardo Barre– realizó una conferencia de prensa junto al asesor de la citada dependencia ministerial, Marcelo Rodríguez.
En la información dada a conocer por el MGAP en su sitio web se destaca que “se trata de una enfermedad bacteriana que afecta a los equinos y reviste gran importancia por tratarse de una zoonosis que no está presente en Uruguay”. A la vez, consigna que “los animales ubicados en la estación cuarentenaria cercana al Aeropuerto de Carrasco deberán regresar a su país de origen”.

“Se va un año espectacular para la producción ganadera, tanto para la producción física que viene de dos a tres años muy buenos, de la mano del clima, como para lo que son los precios”, sostienen sus directores desde Indarte y Cía. al evaluar lo acontecido durante el año 2019, que finaliza en pocos días.
El ingeniero agrónomo Fernando Indarte, explica que “esto se debe a la apertura del mercado para la carne en Japón, que fue una buena noticia; y luego la conocida situación generada por la fiebre porcina, que le da al mercado la dinámica y suba de los precios que nadie se había imaginado. Esto lleva a que la producción y precios estén hoy a niveles altísimos”.
Aclara que “esto sucede en donde ha entrado China en cualquier commodity. Ha pasado lo que sucede con la carne, y lo habíamos vivido con la soja. En el grano hay un antes y un después de la demanda China, y la gráfica de demanda y la de precios, ambas van paralelas”.
Y ahora le llegó a la carne. “Después de tantos años en donde se hablaba de su posible ingreso masivo a ese país, sucedió. La población china se ha urbanizado, y ha mejorado sus ingresos, lo que lleva a mejorar su alimentación y necesidad de proteína”. En el caso de la proteína vacuna, Indarte consideró que “es lo top en comer proteína animal”.
Al tiempo de significar que “somos chino-dependientes, porque en lo que va del año se va exportando el 70% del volumen y más del 60% de la facturación es hacia ese país”, aclara que “no somos chino-dependientes porque no tengamos otros destinos, sino que están tan despegados del precio, que hay que venderles a ellos”.
“Hemos dejado de colocarles a destinos tradicionales, solamente por un tema de precios”, enfatiza. “Y no es solo precios promedios lo que destaca a China, sino que también cortes, que le simplifica a la industria, e incluso de los cortes que se consideran baratos”. Y explica que “para hacer promedios con Hilton o los traseros, que son los cortes más valiosos del animal, es el mercado que hay en el mundo”.
Uruguay es tradicional proveedor de Hilton para Europa. Fernando Indarte cree que se va a cumplir con lo comprometido, al tiempo de subrayar que “será siempre un mercado premium para los traseros. Pero habrá que esperar qué sucederá con los otros mercados que vienen pujando”.
Recordó que cuando apareció Rusia “era una gran novedad para nosotros, y a los dos o tres años no le exportábamos más nada a ese mercado”.
Israel, que era tradicional en Uruguay cuando venían las cuadrillas kosher , “y se decía que el ganado subiría, y que bajaría cuando se fueran, eso no se habla más. El mercado mundial es muy dinámico y China modifica los mercados donde entra para siempre”.
Sobre el panorama en la región, Fernando Indarte sostiene que “pasamos un gran examen y con sobresaliente, al habernos despegado con los precios del ganado y tan fuertemente en la región. Tuvimos momentos en donde los valores en Uruguay eran altísimos respecto a todos los vecinos, y también Paraguay”.
Entiende que Uruguay “es muy creíble, un país netamente exportador, y tiene esa característica de que la mayoría de las plantas están habilitadas para exportar a China también”.
Precisó que “tenemos mejor demanda y mejor reputación que los vecinos, que además son más variables y han tenido grandes devaluaciones que se pensaba que nos complicarían, pero no fue así. Un poco porque no tenemos gran oferta en Uruguay. Pero aspectos como la trazabilidad nos hacen diferentes”, dijo. “Japón no abriría el mercado si no tuviéramos trazabilidad y otras características. Si bien otros mercados no lo piden estrictamente, también ven lo que hacen los de punta, y los siguen, como pasa con Japón”.
Le queda claro y la destaca, que “tal vez la punta de precios que hubo en Uruguay no se logre mantener, pero no volveremos nunca a los precios originales, que tuvimos previo a la incursión a China. Estoy seguro que si en algún momento hay alguna correción de China, tampoco volverán los precios originales, porque tenemos inmediatamente después de China, otros mercados que pagan muy bien”.

El Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) concretó uno de sus principales objetivos vinculados a la mejora de las condiciones laborales de sus funcionarios, al trasladar su Dirección Nacional al parque tecnológico del Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU).
El evento de inauguración contó con la presencia del ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Ing. Ag. Enzo Benech, el futuro subsecretario de la cartera, Ing. Agr. Ignacio Buffa; el presidente de INIA, PhD. José Luis Repetto, y el presidente del LATU, Ing. Fernando Fontán. Asimismo, acompañaron la actividad expresidentes y exintegrantes de diversas juntas directivas de INIA.
En su discurso, Repetto expresó que la inauguración de esta sede es “una buena manera de comenzar a festejar estos 30 años de INIA” con el cumplimiento de un anhelo que existía desde el inicio del instituto. “Estamos convencidos de que este es el lugar que INIA se merece. Un instituto de ciencia y tecnología tiene que estar en un parque como el que está ahora, con estos vecinos”. “Lo más importante es que esta sede va a mejorar mucho las condiciones de trabajo de quienes se van a mudar aquí, el relacionamiento con nuestros vecinos (ANII, UTEC, y UTU, entre otros) y sobre todo se transformará en el lugar de encuentro de nuestro capital humano, que se encuentra distribuído en cinco regiones distintas del interior del país”, enfatizó.
Por su parte, el ministro Benech destacó la presencia del subsecretario designado por el gobierno electo para el próximo período por representar a su juicio una muestra más de una transición plenamente democrática, en la que se pretende dar continuidad a una serie de lineamientos estratégicos que trascienden los gobiernos, como es el caso de la instalación de la Dirección Nacional de INIA en el parque tecnológico. “El hecho de estar inaugurando esto es dejarle a un nuevo equipo un punto de partida, pero mucho más que eso, es dar un mensaje de fortalecimiento y articulación institucional”, mencionó. “Estamos en un país agroindustrial y viendo cómo avanza la tecnología es clave asumir desafíos como la mudanza de INIA a un lugar donde se articula la producción primaria con la industria”, consideró Benech.
Del mismo modo, Fontán resaltó la importancia de recibir a un instituto como INIA en el LATU por lo que implica “tener a los actores claves de la investigación del país trabajando juntos en un mismo predio a nivel de toda la cadena productiva”.
“Se trata de tejer la trama y generar los vínculos entre las instituciones para que, en conjunto, sumando capacidades y con una lógica de una construcción transversal, podamos llevar adelante cosas que quizás solos no podríamos llevar. Esa es la diferencia de trabajar juntos, con una cercanía física que le agrega un valor”, dijo Fontán.

ENRIQUECER VÍNCULOS

Además de lograr una aproximación del instituto hacia un parque que se ha convertido en referente en innovación, ciencia y tecnología, la instalación de INIA en el LATU responde a un interés por enriquecer el vínculo con socios estratégicos y otros actores que están allí instalados y ampliar los espacios para recibir a investigadores de otras regionales en un punto clave de la capital uruguaya.
El edificio de 950 m2 fue diseñado con la idea de ser “una planta de oficinas contemporánea, con una estructura abierta, iluminada y transparente, con más comunicación entre la gente que trabaja y no como células cerradas”, explicó Carlos Mussini, asesor de infraestructura de INIA, quien además acompañó y gestionó el proceso de construcción en representación del instituto.
Ocho salas de reunión, con capacidad de entre 40 y 50 personas, representan casi un 30% de la nueva sede del INIA y acompañan el sector destinado a la Junta Directiva, una zona central donde se ubicarán los servicios de cafetería, la sala de lactancia y depósitos, los servicios higiénicos y un amplio espacio para la recepción.
Los edificios ubicados en el LATU llevan nombres de árboles como parte del concepto de “comunidad del bosque”. En el caso de la nueva sede de INIA, se denominará “Los Guayabos”, nombre elegido por los funcionarios de la Dirección Nacional y un fruto nativo con el que el instituto trabaja desde el año 2000.
Dentro de los grandes beneficios de este cambio está la posibilidad de que quienes trabajen en INIA utilicen los servicios propios del parque, como sus espacios al aire libre, comedores, salas de reunión, anfiteatros y lugares específicos para capacitación tecnológica en distintos rubros.
(Material publicado en la página web del Ministerio de Ganadería – fuente INIA).