Rurales

El próximo miércoles 18 a las 12 horas, se realizará la celebración de los 40 años del Laboratorio Regional Noroeste Paysandú, oportunidad en la que estarán presentes las principales autoridades del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), y autoridades locales.
El responsable del laboratorio en Paysandú, doctor Rodolfo Rivero, señaló a EL TELEGRAFO que “es una iniciativa de la Dirección General de los Servicios Ganaderos del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), que reconoce la actividad que se desempeña”.
Rivero indicó que la salud animal “es un patrimonio nacional y depende en gran parte de nuestros ingresos y múltiples actividades en el país, al ser la carne un componente importante en el producto bruto interno, por lo que se ha entendido la trascendencia de la salud animal, del diagnóstico, vigilancia y la investigación”.
Y dejó en claro que en las exigencias de los mercados las principales barreras “no son las arancelarias, sino que son las sanitarias, y en ese camino son muchas las cosas que tenemos para celebrar”. El también presidente del Centro Médico Veterinario de Paysandú (CMVP), señaló que “tanto en Paysandú como en otros departamentos, “hay una diversidad de carreras de estudio, como la UTEC y su carrera de Tecnólogo Químico, la Escuela de Tecnología Médica de Facultad de Medicina con su formación en muchas áreas de laboratorio, sumando a las carreras en UTU, que significa una oferta de capacitación muy grande, que determina una fortaleza para la región”.
“Esto ha significado que jóvenes con formación muy sólida, ingresen a través de los nombramientos que favorece a la actividad diaria del laboratorio, incluso su mejoramiento hacia el futuro”, destacó ante la nueva plantilla de profesionales que trabaja en el Rubino Paysandú.
Rivero sumó a quienes provienen de técnicas sofisticadas “como son las de biología molecular, que permitió contar con una laboratorio en el Rubino Paysandú, en donde se procesan los PGR, que es una ayuda importante para un laboratorio de diagnóstico”.

En tres días de intensa actividad, Plazarural comercializó 23.696 vacunos (el 95% de la oferta), con un mercado muy firme y vendedor, y aunque los valores ajustaron a la baja, el porcentaje de venta fue considerado “como muy bueno” por los integrantes del consorcio.
“Terminamos un gran año para el sector ganadero”, dijo a EL TELEGRAFO el ingeniero agrónomo Fernando Indarte, porque en este último remate se vendió el 95% de la oferta, y aquellos lotes de ganado que no se colocaron fue por la base impuesta por los productores, ya que todo lo que se observaba en la pantalla tenía oferta”.
Sostuvo que “el precio corrigió a la baja, es normal y tiene que pasar, pero en la mitad de las categorías se vendió el 100%”.
Respecto a lo acontecido el jueves, destacó que la gran protagonista del último remate del año fue la categoría piezas de cría, ya que en una sola jornada fueron vendidas 8.330 piezas de cría (el 95% de lo ofertado), en un mercado que se mostró muy demandante. Pero si a eso le sumamos que se ofertaron solamente 2 categorías, y que en total entre las terneras y piezas de cría se vendieron más de 11.000 cabezas, demuestra lo especial de este jueves para el principal consorcio de ventas en el país.
“Ese día las piezas de cría comenzaron a venderse a las 14.30 y el último lote se vendió sobre las 21, y no aflojó nunca la demanda y los buenos valores que se obtenían”, dijo Fernando Indarte.

PRECIOS

En el primer día se comercializaron 2.624 terneros entre 2,84 y 2,20, promedio U$S 2,41 (-7,8% respecto al remate anterior); 768 terneros y terneras entre 3,11 y 2,29, promedio U$S 2,51 (-5,2%); 1.963 novillos de 1 a 2 años, entre 2,50 y 2,14, promedio U$S 2,31 (-5,2%); 674 novillos de 2 a 3 años, entre 2,37 y 2,11, promedio U$S 2,22 (-3,9%); 348 novillos mayores de 3 años entre 2,30 y 2,02, promedio U$S 2,21 (0,7%); 144 Holando entre 1,82 y 1,75, promedio U$S 1,77 (0,9%); 2.199 vacas de invernada, entre 2,05 y 1,78, promedio U$S 1,94 (-6,4%).
El jueves se vendieron en primer lugar los lanares. Los 570 corderos diente de leche, se pagaron entre 53 y 31, promedio U$S 40; los 1.348 corderos y corderas entre 66,50 y 37, promedio U$S 48; 786 borregas de dos dientes entre 68 y 50,5, promedio U$S 60; 923 ovejas de cría de 2 o más encarneradas, entre 66 y 62, promedio U$S 64; 82 piezas de cría (ovejas), en U$S 53; y 465 capones de 2 a 4 dientes, entre 62,5 y 55, promedio U$S 58.
Luego se despacharon 2.703 terneras entre 2,79 y 2,05, promedio U$S 2,44 (-4,8%); 8.330 piezas de cría entre 546 y 420, promedio U$S 469 (-9,9%).
En la víspera, se colocaron 2.687 vaquillonas de 1 a 2 años, entre 2,70 y 2,03, promedio U$S 2,23 (- 5,9%); 585 vaquillonas mayores de 2 años, entre 2,35 y 1,86, promedio U$S 2,21 (0,4%); 535 vientres preñados, entre 950 y 712, promedio U$S 822 (0,6%); 134 vientres entorados 758 y 700, promedio U$S 713.

Hasta el 30 de noviembre, la faena total de vacunos es un 6.1% inferior comparando con el mismo periodo del año 2018, unas 130.000 cabezas menos, según el ingeniero agrónomo Esteban Montes. Pero aclaró que el ritmo de faena durante el primer semestre de este año “fue prácticamente similar al año anterior, aunque durante el segundo semestre disminuyó en un 13,8%”.
El técnico del Instituto Plan Agropecuario estableció que “la faena tiene diferentes números si se analiza por categoría. Durante el primer semestre de este año, la faena de vacas adultas (8 y 6 dientes) mantuvo el ritmo de faena. El nivel de faena de vacas fue 12.1% superior que el primer semestre del 2018 y la de vaquillonas fue prácticamente similar”.
Mientras tanto, en ese período la faena de novillos “fue un 7.4% inferior al mismo período de 2018 y en novillos hubo también diferencias notorias de acuerdo a su edad. La faena de novillos de 2 a 4 dientes durante fue solo un 1.6% inferior a la de igual período de 2018, mientras que las de los novillos adultos (8 y 6 dientes) fue un 9% mayor en ambos casos. La faena de novillos de diente de leche, fue notoriamente inferior en tanto se redujo en 19.2%”.
Y explicó que “en lo que va del segundo semestre (hasta noviembre inclusive) la faena total viene siendo un 13,8% inferior que el año pasado, o sea que en este período sí se observa una disminución considerable en el ritmo de faena”.
“Nuevamente encontramos diferencias entre categorías y entre edades”, precisó. “En novillos, la faena del segundo semestre y hasta el 30 de noviembre disminuyó en 13,7% y en vacas un 19,7%, pero en vaquillonas aumentó un 4,4%”.
Teniendo en cuenta las edades de los novillos, “la faena de novillos de 8 dientes fue un 39% inferior al mismo periodo del año anterior y la de novillos de 6 dientes un 21,2% menor. En el caso de los novillos de diente de leche fue solamente un 2% inferior y la de novillos de 2 a 4 dientes fue un 8,6% superior a la de igual período de 2018”.

INTERPRETANDO LOS DATOS

El ritmo de faena prácticamente “es similar en el primer semestre en los años 2018 y 2019, la que se mantuvo en función de la buena oferta de forraje, básicamente de campo natural, lo que explica también que la faena de novillos adultos (8 y 6 dientes) no disminuyó tanto como en el segundo semestre”, según Montes. “Esa oferta forrajera ayudó a preparar también vacas y esa puede ser la explicación de la elevada faena de esta categoría”.
El negocio de la cuota 481 “ha sido el motivo del mantenimiento de los niveles de faena de los novillos de 2 a 4 dientes e incluso superior para todo el año hasta el 30 de noviembre (3.1% más). También la elevada faena de vaquillonas puede estar relacionada a este negocio, así como con el del mercado interno”, dijo.
Una posible explicación, para el técnico del Plan Agropecuario, “es que los buenos precios que se logran en la cuota 481 en Europa permiten que el negocio “cierre” ante los altos precios que se están pagando por las haciendas a los productores. Recordemos que esa cuota es posible realizarla con animales nuevos y con una dieta energética en base a granos, durante el último período de terminación”.
También se atrasó la producción forrajera de las pasturas mejoradas debido a las condiciones climáticas, “por lo que la explosión productiva de primavera se produjo recién durante la segunda quincena de octubre. Este hecho causó un atraso en las terminaciones de animales engordados a pasto, lo que tuvo como consecuencia una oferta escasa de animales prontos para frigoríficos”.

El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), presentó la campaña “Sácate la sospecha”, que se impulsa por Twitter, Facebook e Instagram dirigida a productores, técnicos, veterinarios e ingenieros para que informen rápidamente síntomas de fiebre aftosa, peste porcina africana o clásica e influenza aviar.
El ministro, ingeniero agrónomo Enzo Benech, sostuvo que “en Uruguay no se sospecha de que haya, pero no nos podemos quedar pasivos”. Y acotó que “vivimos en un país de base agropecuaria, donde la producción animal es responsable de una muy buena parte de los ingresos económicos. Tenemos un estatus altamente valorado, lo que permite vender la carne a los precios más altos del mundo y que también nos permite importar el 29% de la carne bovina que consumimos los uruguayos, a datos de octubre”.
La campaña tiene como objetivo el fortalecimiento del sistema de vigilancia, que sumará un formato digital a efectos de prevenir y actuar en forma temprana, sobre todo en casos de una introducción o reintroducción de alguna enfermedad exótica. Las notificaciones deben realizarse en oficinas de los Servicios Veterinarios Oficiales.
En tanto el director general de los Servicios Ganaderos, doctor Eduardo Barre, indicó que la dirección a su cargo es la responsable de mantener libre el estatus sanitario de las enfermedades prioritarias para la Organización Mundial de Sanidad Animal, y a su vez, trabajar en la inocuidad alimentaria para lograr mejor inserción en los mercados internacionales.
En el caso de fiebre aftosa las sintomatologías son ampollas en hocico, ubres y pezuñas del ganado así como salivación o babeo abundante. En tanto para influenza aviar es aumento de la mortalidad, baja de producción de huevos y depresión y baja en el consumo de alimentos. Por su parte, para la peste porcina es alta mortalidad, fiebre alta y lesiones rojizas en la piel.
“Estas enfermedades son limitantes para el comercio. Cuanto más temprana sea la notificación, más rápidamente se puede resolver”, acotó.

Las lluvias para este fin de semana son esperadas con muchas expectativas por parte de todos los productores, sin excepción de rubros, debido a las escasas precipitaciones producidas en todo noviembre y prácticamente la primera mitad de diciembre.
Es que las lluvias no aparecen como necesitan los campos en esta época desde hace aproximadamente 45 días, y está influyendo directamente en las siembras de cultivos de invierno, las pasturas que han preparado especialmente los productores lecheros, pero también criadores de ganado de carne y ovinos, como así también la producción granjera.
Productores consultados indicaron que “hoy se respira algo más aliviado después de las altas temperaturas del lunes a miércoles, pero el jueves amaneció con mucho viento y eso influye tanto como el impacto tan fuerte del sol”.
Agregaron que “se necesita de 40 milímetros para arriba, y no tanto para cañadas o tajamares que en esta zona del litoral y norte del país están bien, sino para mejorar la humedad en el suelo, y que tanto las pasturas naturales como lo sembrado, venga bien”.

El futuro ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca será el ingeniero agrónomo Carlos María Uriarte, expresidente de la Federación Rural. Presente en una actividad promovida por el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) en el campo de Cerro Colorado, Florida, confirmó que el subsecretario será el ingeniero agrónomo Ignacio Buffa y que entre los principales aspectos “se deben tomar medidas para evitar el drenaje de productores que está ocurriendo hoy en el sector”.
Al tiempo de aclarar que “estamos nominados, pero esperamos la pronunciación oficial de Lacalle el próximo lunes”, se refirió a medidas que deberán llegar para los “arroceros, lecheros, granjeros, productores ovinos que se van entregando y es fundamental dar señales claras de que el camino va por ahí, de que vuelvan a creer y vuelvan a apoyar y a la misma vez, entendemos que es claro discutir el país que queremos, que es agroexportador y turístico”.
Entiende que “la visión del gobierno hacia el agro va a ser muy distinta que la existente en los últimos años, lo que nos genera mucha esperanza, porque hay muchas cosas para hacer y recuperar, porque el agro y el interior del país no han sido considerados como se debe, y hay que revertirlo”.
Uriarte se mostró consciente de “lo que me toca por venir, pero hoy tengo que agradecerle a todo el sector, a todos lo que me han enviado su voto de confianza, que realmente es un momento de cosecha al cual no tengo palabras para agradecer”.
“También soy consciente de que en estos momentos comienza una época de siembra y que voy a ser evaluado sin tener en cuenta todo lo que pasó hasta ahora, de acuerdo a lo que haga de aquí en más y lo que buscamos es tener los mismos criterios que tuvimos hasta ahora”.
Quien se desempeñara en la presidencia de la Federación Rural, dijo que “vamos a ser funcionarios de Estado y somos conscientes de eso y no lo podemos hacer como si fuéramos representantes de los productores, sino que sabemos que en nuestra propia gremial muchas veces se nos puede criticar, pero no vamos a poner en duda la buena voluntad. Yo no pierdo mi calidad de productor, ni de las gremiales que me han dignado con la posibilidad de ser su representante”, agregó.
Sobre el movimiento Un Solo Uruguay, el futuro secretario de Estado indicó que “es un movimiento espontaneo y social muy importante que debemos considerar lo que diga, sugiera y critique”. Y puntualizó, que “no voy a trabajar desde enfrente, lo voy a hacer desde otro punto de vista, siempre recibiendo las críticas y ellos compartiendo también las dificultades que a nivel del gobierno podamos encontrar”.

En tres días, Plazarural realizará su última venta del año con una oferta total de 25.559 vacunos y 4.899 ovinos, y con una destacada consignación de la firma Zambrano y Cía.
Para Alejandro Zambrano, también presidente de Plazarural, fue “un año de objetivos cumplidos por varios motivos”. Se refirió a que fue el cuarto mejor año en cuanto al volumen de venta para el consorcio, y el mejor año de facturación, gracias a los muy buenos precios que se dieron por el ganado en todo este año 2019”.
Destacó las herramientas que puso a disposición del mercado Plazarural. “Logramos que volviera la gente a los remates, eso en parte es gracias a las muy buenas instalaciones del hotel Cottage y a los servicios que se les brinda a quienes vienen”. Dijo que “siempre estamos trabajando para generar un ambiente de encuentro entre compradores, vendedores y todos quienes estamos vinculados al consorcio”.
Y sobre la oferta de la firma, Zambrano mencionó “una gran consignación para despedir el año”, refiriéndose a “destacadísimos lotes en Paysandú, con mayor atención a la calidad y el volumen de las piezas de cría, entrando lotazos de terneros, novillos, vaquillonas y vacas de invernada”.
“Tendremos interesantes lotes de estancia Carumbé de Andrés Olaso, estancia Renovales de La Carreta SG, La Filomena de Ricardo Courdín, LN Uruguay SA de Suc. Eduardo Chappuis y Sol Naciente SA”:
Además, se ofrecerán “lotes en todo el país, con ganado de muy buena calidad en Salto, Artigas y Tacuarembó”, dijo Alejandro Zambrano.

Cerro Colorado, FLORIDA. (Por Pablo Blanc). En una actividad ya tradicional desde hace varios años, el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), recibió a comunicadores agropecuarios de prácticamente todo el país, para el cierre de año, transmitiendo las actividades desarrolladas, analizar lo que se viene y reconocer el trabajo que los periodistas realizan para informar a los productores.
La particularidad del encuentro realizado en la víspera fue la presencia del ingeniero agrónomo Carlos María Uriarte, expresidente de la Federación Rural, y quien seguramente será ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) cuando asuma Luis Lacalle Pou.
La actividad se inició con la bienvenida del presidente de la institución lanera, Miguel Sanguinetti, mencionando el trabajo que los técnicos realizan durante todo el año. Tras una recorrida del campo en donde se apreció la investigación del SUL, el gerente de la entidad, ingeniero agrónomo Romeo Volonté, evaluó el trabajo del año.

Varias zonas del país están sufriendo la falta de lluvias y este factor fue considerado uno de los aspectos más importantes para colocar alrededor del 70% de la oferta, en el último remate del año de Lote 21, desarrollado este martes desde el Hipódromo de Maroñas, y seguido desde dispositivos móviles.
“Fue un remate más trabajoso que los anteriores”, precisó a EL TELEGRAFO Diego de María, pero consideró que “era lógico porque la suba no puede ser eterna, y en parte provocado por la falta de agua en algunos lugares puntuales en el país, que empezaron a incidir en el precio”.
Agregó que en esta época del año “el ganado gordo se tranca un poco, los frigoríficos se disponen a faenar lo de sus propios feedlots y de otras empresas para la Cuota 481, y se acumula un poco más de ganado”, dijo.
De todas maneras, subrayó que “hubo categorías que se pagaron bien”. Citó el caso de los lanares “en donde se vendió el 90% de los 2.300 ejemplares y solo quedó un lote de 200 ovejas sin comercializar”.
En los vacunos se vendió el 70%, porcentaje que consideró “bajo frente a los remates anteriores”, pero reiteró que “era previsible”. Categorías como las piezas de cría, “en donde teníamos más de 1.500 ejemplares se vendieron muy bien”, dijo, “y bajó solamente en 1,5% respecto al remate pasado”. Al tiempo que agregó que las vacas de invernada “estuvieron firmes, al igual que toda la escalera de novillos”.
El director de De María Agronegocios explicó que lo más trabajoso “y en donde quedaron más lotes de ganado sin vender, fue en las terneras y vaquillonas de año y medio, al igual que las vacas preñadas”.
El futuro presidente de Lote 21 dijo que “el consorcio quedó muy conforme y pensando en las actividades del próximo año, con varias propuestas previstas que las vamos a ir anunciando oportunamente”.
PRECIOS
Se vendieron corderos y corderas mamones en U$S 41,50; corderos y corderas destetados, U$S 37; corderas diente de leche, entre 58 y 49, promedio U$S 53,50; borregos de dos dientes U$S 52; borregas de dos dientes, entre 67 y 52, promedio U$S 59,75; borregas de 4–6 dientes, U$S 70; ovejas piezas de cría, U$S 56; ovejas de cría entre 70 y 63, promedio U$S 66,75.
Los terneros de más de 140 kilos se pagaron entre 2,70 y 2,26, promedio U$S 2,44 (-5,79% respecto al remate anterior); terneros generales entre 2,70 y 2,26, promedio U$S 2,44 (-8,61%).
Respecto a la novillada, ejemplares de 1 a 2 años, entre 2,40 y 1,84, promedio U$S 2,24 (-3,86%); novillos de 2 a 3 años, entre 2,31 y 2,10, promedio U$S 2,24 (3,70%); novillos mayores de 3 años, entre 2,24 y 2,10, promedio U$S 2,16 (2,37%).
En cuanto a los vientres, vacas de invernada se pagaron entre 1,94 y 1,80, promedio U$S 1,86 (-1,59%); terneras entre 2,80 y 2,19, promedio U$S 2,37 (-7,06%); terneros y terneras entre 2,35 y 2,25, promedio U$S 2,30 (-12%); vaquillonas de 1 a 2 años entre 2,20 y 1,94, promedio U$S 2,07 (-9,61%); vaquillonas sin servicio en U$S 2,15 (- 1,83%); vientres entorados entre 2,16 y 1,58, promedio U$S 1,87 (6,86%) y piezas de cría entre 457 y 365, promedio U$S 427 (-6,47%).

Para las próximas jornadas se anuncian temperaturas superiores a los 35 grados, lo que significa un llamado de atención para los productores que deben realizar manejo de ganado en estos días. “Cada vez que llega el verano es un tema relevante, y más en el norte del país, en donde las temperaturas elevadas y extremas son más frecuentes”, manifestó a EL TELEGRAFO, el ingeniero agrónomo Rómulo César.
Para el técnico en el departamento de Paysandú del Instituto Plan Agropecuario, entre las medidas “se insiste en evitar el estrés calórico, que es lo que causa perjuicios en los animales, que incluso puede provocarles la muerte”.
De todas maneras, sostiene que las medidas de manejo “son diferentes para cada predio, porque depende mucho de la infraestructura con que cuente cada establecimiento, y algunos están más preparados que otros para enfrentar este tipo de situaciones”.
En las horas de mayor calor, “se debe evitar el arreo de los animales, y en la medida que sea posible facilitar el acceso a sombra y agua”. En el caso de que sea necesario en estos días trabajar con los animales, “hacerlo con la mayor precaución posible, intentando que el ejercicio físico no sea un aspecto que contribuya a la aparición del estrés calórico, que está asociado a la temperatura pero también la humedad y el viento”.
Respecto al agua, el profesional reconoció que en los últimos años “se ha mejorado por parte de los productores, en las fuentes y en la distribución del agua, y el acceso”. Y se refirió a que en el departamento de Paysandú en el último llamado del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) en el tema “Más Agua para producción, hay en el entorno de 100 propuestas prediales que tienen en común lo atinente a la fuentes de agua”.
El cómo acceder los animales al agua, “es otra gran línea de trabajo que es más incipiente”, dijo Rómulo César, explicando que hay productores “que han logrado que los animales no accedan a los tajamares, o lagos artificiales, colocando bebederos y permitiendo que tomen agua fresca y limpia”.
Además, señaló que está comprobado que en días como los que se avecinan, “la performance animal se ve seriamente afectada si no logra acceder a sombra”. Se refirió a trabajos realizados en Facultad de Agronomía de Paysandú, que indican “que animales con acceso a sombra, tienen una diferencia de 14% en la ganancia de peso, respecto al ganado que con la misma pastura no logra acceder a la sombra”.

“Vamos a cerrar el año con un gran remate y un volumen importante”, significó a EL TELEGRAFO el ingeniero agrónomo Gonzalo Indarte, al referirse a los 25.559 vacunos y 4.899 lanares, que el consorcio rematará desde el miércoles 11 al viernes 13, inclusive, y en donde sobresale “una muy buena oferta de Indarte y Cía”.
El director de la firma aclaró que para esta oportunidad, cambia el orden. Se comienza el miércoles con los terneros, la escalera de novillos y finalizamos ese día con las vacas de invernada. El jueves se inicia con los ovinos, seguimos con las terneras y más de 9.000 piezas de cría. En tanto el viernes se rematan las vaquillonas, vientres preñados y los entorados. Indarte entiende que “es un buen momento para la ganadería, con estabilidad de los valores en diciembre, sobre todo el ganado gordo con equilibrio en los valores y un pequeño ajuste en los precios, lo que es totalmente lógico”.

Marcos Giménez Zapiola, sociólogo argentino y productor ganadero mostró en el marco de la Jornada Técnica: “¿Punto de inflexión para la cría? La mesa está servida” –desarrollada en el local “Santa Bernardina” de la Sociedad Rural de Durazno y organizada por BPU meats–, que el bienestar animal no es un mito para el consumidor e incide en la calidad de la carne.
Y afirmó que si Uruguay sigue evolucionando “así en la producción de carne, como viene hasta ahora, dejará una polvareda en el horizonte. Y se lo merece, porque hizo un enorme esfuerzo”.
El experto manifestó a El País que “cualquier carne que se diferencia en la certificación de procesos o atributos (como el bienestar animal o la huella de carbono), siempre tiene para el consumidor un atractivo mayor”, explicó el argentino.
“Las exigencias de bienestar animal de parte del consumidor, no es un mito, tiene cada vez mayor vigencia”, dijo tajante y lleva décadas estudiando el tema y el mercado cárnico. “Si la experiencia no es satisfactoria o el producto no cumple con sus expectativas, directamente no volverá a comprarlo”, explicó Zapiola.
“El respeto por el bienestar de los animales de producción será una exigencia mayor para el consumidor. Certificarlo y cumplir con las reglas, posibilitará transitar el camino de la diferenciación o seguir vendiendo commodities”, afirmó el especialista argentino.
Giménez Zapiola consideró que Uruguay “tiene un nivel de desafío distinto al de Argentina, Brasil o Paraguay. Hace 10 años dije una vez que nos llevaban 5 años de ventaja, hoy nos llevan 15”, afirmó.
Según su visión, la ganadería uruguaya y la producción de carnes que se hace en estas tierras, “está en un escalón superior a nivel mundial y tiene una oportunidad muy grande en este momento”.
Recordó que “los precios de la carne serán altos, aunque no lo serán eternamente. Este es el momento para posicionarse en el nivel de cinco estrellas. Uruguay puede dar garantías de calidad que ni Argentina, ni Brasil o Paraguay pueden darlas, por más que tengan ganaderías respetables”, dijo Giménez Zapiola.
El camino para crecer “es la certificación de la marca país, sus productos y hay que apoyarse más en la trazabilidad que tiene Uruguay que es única en el mundo”, dijo el productor del país vecino.

Una aplicación para el conteo de ovinos en el campo a través de la captura de imágenes con drones, fue presentada recientemente por el Centro Tecnológico Ovino de Central Lanera Uruguaya (CLU), conjuntamente con el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) y la Agencia Nacional de Desarrollo (ANDE).
El presidente de CLU, Álvaro Fossati, manifestó que “el rubro ovino tiene que ir hacia un cambio importante en su sistema productivo, desarrollando sistemas mucho más eficientes, facilitando la mano de obra para mantener a la gente vinculada a la actividad”. El trabajo para desarrollar esta APP que comenzó en febrero de 2018, permite a todos los productores y usuarios de campo descargar la herramienta informática desde Google-Store para uso en celulares o tablets. El conteo con drones permite mejor control del abigeato, faltantes y mortandades, usando tecnología de punta.
La tecnología fue desarrollada por la empresa Dsense Technologies y el sofware se desarrolló mediante una red neuronal profunda, que mediante un algoritmo entrenado, es capaz de detectar ovinos en niveles promedio superiores al 97% de precisión, siguiendo un determinado protocolo de vuelo. Sumando las correcciones manuales, se llega a un cien por ciento de exactitud en el conteo. El trabajo de desarrollo de esta tecnología que es la primera en el mundo, llevó 24 meses de proyecto y demandó el relevamiento de las tecnologías disponibles; Trabajo de relevamiento de campo en diferentes terrenos y situaciones productivas; Desarrollo y validación de la APP para dispositivos Android; Pruebas con diferentes modelos de drones y pruebas de distintos modelos de celulares y tabletas.
Según se dijo en la presentación de esta tecnología, en la sede de Central Lanera Uruguaya, la aplicación estará disponible para ser descargada en www.play.google.com (disponible para Android), identificada con el nombre : “Conteo de Ovinos”.
Martín Dibarboure, director de ANDE, contó como se hizo el llamado al proyecto y los pasos para otorgar los fondos, donde también hay una contraparte de los productores que están nucleados en la Central Lanera Uruguaya. Romeo Volonté, gerente del SUL, destacó el potencial de la herramienta, que “es una solución para el rubro ovino y para la falta de mano de obra que hoy enfrenta el sector. Es un primer paso, una primera instancia y fue presentada a los productores esta semana. Hubo una muy buena receptividad”, afirmó el gerente del SUL.

Alianza del Pastizal está haciendo un trabajo piloto, “con un relevamiento a tres establecimientos preseleccionados hace unos cuatro meses y que fueron forestados por Montes del Plata”, manifestó a EL TELEGRAFO el ingeniero agrónomo Gustavo Widmaier.
El profesional sanducero señaló que “allí se realiza un relevamiento de pasturas naturales, para confeccionar el Índice de conservación de pasturas naturales, indicador muy objetivo del estado de la conservación de esas pasturas”.
Además, de ese proceso que recién comienza, “venimos participando con Montes del Plata, en la capacitación –son dos por año–, que se realiza una en junio y otra recientemente, de los pastoreantes de los campos forestados, en distintos temas relacionados a la conservación de pasturas o manejo de pastizales nativos”.
Se pretende brindar elementos muy básicos de cálculos y ajustes de carga ganadera. “Lo atinente a reconocimiento de especies de campo natural, y las medidas de manejo, teniendo en cuenta esas especies y el ajuste de carga que debe llevarse a cabo”, dijo Widmaier.
Precisó que en el presente mes de diciembre quedaría pronto ese Índice, “que es el puntapié inicial para realizar otros trabajos en el futuro. Dos de los campos están ubicados en el departamento de Durazno y uno en Rio Negro”, dijo.
Aclaró que “se debe tener en cuenta que trabajamos con una empresa netamente comercial, que el rubro ganadero lo tiene como complemento, pero no es el rubro principal, por lo que hay partes del campo o potreros que están cerrados porque están en proceso de cosecha o plantación, y hay lugares con importante acumulación de pasto y por distintos motivos y etapas que tiene la empresa de desarrollo, están en diferentes momentos de la calidad de sus pasturas”.
Sobre el manejo del ganado, recordó que a partir de este índice que se está confeccionando, “surjan elementos para que los mismos productores que pastorean en esos campos, vayan teniendo elementos para el ajuste de carga, cerrar potreros, dejar semillar algunos y que otros puedan quedar para el invierno”.
Explicó Widmaier que Alianza del Pastizal “tiene un acuerdo de trabajo con una industria frigorífica, trabajándose en un sello de calidad referente a la carne producida a pasto natural, por lo que se pretende incorporarlo a este trabajo”.